11.07
Iwan Kurniawan
Kedelai adalah bahan makanan yang memunyai nilai gizi tinggi. Di antara jenis kacang-kacangan, kedelai merupakan sumber protein, lemak, vitamin, mineral dan serat yang paling baik. Dalam lemak kedelai terkandung beberapa fosfolipida penting, yaitu lesitin, sepalin dan lipositol. Karena kandungan zat yang beragam itulah, kedelai diyakini banyak orang mampu penyembuhan penyakit, seperti diabetes, ginjal, anemia, rematik, diare, hepatitis, dan hipertensi. Banyak produk makanan yang dibuat dari olahan kedelai, di antaranya adalah susu kedelai , yang tersedia dalam bentuk cair maupun bubuk. Kadar protein dan komposisi asam amino serta lemak dalam...
